Мальтодекстрин – це підсолоджувач, загущувач, розпушувач, вологопоглинач, емульгатор, антиокислювач, крохмалозамінник. Це одна з найсучасніших і найбільш зручних харчових добавок. В наш час багато харчових продуктів на полицях магазинів різних відділів мають у своєму складі декстринмальтозу. До слова, мальтодекстриновмісні товари мають маркування «без цукру». Це, передусім: хлібобулочна продукція, випічка та суміші для її створення; кондитерка, всілякі солодощі, десерти і їх складники (торти, кекси, тістечка, морозиво, шоколадні батончики, цукерки, пудинги, креми, карамель, суфле, желе, мармелад, повидло, джем, пастила, зефір...); кисломолочка (йогурти, кефір, сироватка); ковбасні вироби, сосиски, сардельки, м’ясні напівфабрикати; приправи, соуси, в т.ч. майонез і кетчуп, заправки для салатів та інших страв; супи й бульйони швидкого приготування; снеки (чіпси, сухарики, горішки та ін.); мультифруктові соки й інші напої; дитяче харчування (каші, молочні суміші); знежирені та дієтичні продукти. Мальтодекстрин є ще й одним із ключових інгредієнтів страв молекулярної кухні. Така його поширеність у настільки різноплановій їжі пояснюється просто: він має багато функціональних можливостей.